お弁当用ハンバーグ

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ハンバーグを作ったり、漬け物を容器に詰めたりしました。

ハンバーグ

  1. 合い挽き肉255gだったので、卵2個を割り入れる
  2. 卵の水気でベチャベチャになるのでそれを吸収してくれる量の小麦粉とパン粉を入れる
  3. 玉ねぎ1個をみじん切りにする
  4. 手でかき混ぜる
  5. まだベチャベチャっぽかったのでパン粉を足す
  6. ナツメグと胡椒を適当に振る
  7. 食べるときはソースを作るので塩は下味の感じで適当に振る
  8. フライパンにクッキングシートをしく。
  9. タネの空気を抜くようにぺったんぺったんと適度なサイズに丸める
  10. 蓋をして弱中火で蒸し焼きにする
  11. 蓋の水滴が垂れるほどに大きくなっていて、タネから赤みが消えていたら蓋を開けてタネをひっくり返す
  12. 蓋をして、また水滴が垂れる程度まで蒸し焼きにする
  13. 容器にとって粗熱がとれたら冷凍する。

ポイントはナツメグは致死量入れないこと(笑)。

漬け物

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玉ねぎは酢だけでつけています。
蕪は塩もみしただけです。一緒に鷹の爪を入れました。

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