年越しといえばおそばです。肉そばを作ってみましたよ。
中華鍋と手鍋を用意しておきます。この形はここ数日の定番に。
冷凍の豚小間がありますが、100g当たりの値段は変わらないので、使いきりサイズを買ってきました。
お肉は酒・醤油・味醂に漬けます。
ネギを切って材料待機です。
おそばは1分くらいで茹で上がるようです。
お肉と一緒にネギの青い部分も入れます。
醤油と味醂は焦げると具合が悪いので、煮付けるイメージで。
お湯が沸いたら・・・
ささっと茹でます。1分。1分ですよー。
白だしスタンバイです。
湯切りをします。
かけ蕎麦になりました。
甘辛く煮付けたお肉を投下。
白髪ねぎをのせて・・・
とろろ昆布をのせたら出来上がりです!
良いお年をおすごしください。