小さめのハンバーグを作ります。2～3個で1食分想定です。
とはいえ、2回で焼き切りたいという欲求のほうが上なので、サイズ自体は実は適当です。
2回で焼き切れるサイズにしていますｗ
まずは、肉は常温にしておきます。冷蔵してあると手で混ぜるときに冷たいのです！
玉ねぎはみじん切りにします。多少大きめのほうが手作り感がでて自己満足できます。
なので、ミンサーを持っているのに包丁で切り刻みます。切り刻むの楽しいですし。
お好み焼きみたいになってます。
肉が多かったことに気が付き、さらに卵1個と薄力粉を追加し、そのあとパン粉と塩コショウ、ナツメグを足しています。卵の水分を薄力粉とパン粉で吸収してベチャベチャを回避するという作戦です。肉が少ない場合は卵1個でも多すぎるときがあるので、その場合は卵黄だけ入れたりします。
そうやってこねたものがこちらです。
フライパンクッキングシートを敷いておくと、絶対にくっつかないので安心です。
こちらが第二弾の待機組です。バットは便利ですねー。
蓋をして蒸し焼きにした後の状態。
トングでひっくり返してまた蒸し焼きにします。
いい感じに肉汁も出ています。
バットに取り上げて第二弾を焼き上げます。
アイキャッチの画像ですね。あとは粗熱をとって、タッパーに入れて冷凍します。
