平日おじさんのさっさかおかず仕込み

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まずは半端に残っているご飯をおにぎりにして炊飯器をあけます。下に鉄板とかを敷くと粗熱が早くとれます。ごはんは2℃で急速に痛むので、いかに早くその温度を突破するかがポイントとなります。なので冷蔵保存はNGです。

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人参とじゃがいもは先に蒸します。そのあとこんにゃくと豚のブロック、玉ねぎを入れます。

醤油と味醂とお酒(割合は1:1:1)を投入してもう一度、軽く圧力をかけます。肉に火が通ればいいです。野菜から結構水がでるので、水は入れません。

煮こむことで味がしみるのではなく、冷ましていく過程で味がしみていきます。蓋をしてゆっくり冷まします。

ある程度さめたら、タッパーに移します。

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凍らせていたもやし半袋をレンチンします。1000Wだとパワフルすぎるので、まずは500Wで3分程度加熱してから、様子をみて更に加熱します。だいたい3分を2回でいい感じになると思います。

レンチンが終わったらすぐに冷水にとって手で絞ります。冷凍もやしをレンチンすると意外とこの汁が臭うんですよね。お弁当には大敵です。タッパーに入れて冷蔵保存します。2~3日くらい保ちます。

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