2017年05月 一覧

動画「主菜が行方不明のぬか漬け弁当」

動画「主菜が行方不明のぬか漬け弁当」

2017/5/31 お弁当

ナスは失敗でした。もちろんあとで漬けなおして美味しく頂きましたが、細く切って漬け込んだほうが良いと思いました。なかなかぬか漬けも奥が...

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動画「ぬか床をなんとかしつつナスを漬ける」

動画「ぬか床をなんとかしつつナスを漬ける」

2017/5/30 仕込み

発酵が盛んになり、膨れ上がったぬか床に右往左往するおじさん。とりあえず蕪を引き上げてナスを漬け込みます。 ナスはまるまま漬け込...

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動画「蕪のぬか漬け と 味噌汁用の蕪の葉と油揚げの冷凍」

動画「蕪のぬか漬け と 味噌汁用の蕪の葉と油揚げの冷凍」

2017/5/29 仕込み

ぬか床もだんだん育ってきたようです。土いじりをしているようで楽しくなってきました。「ぬか床と味噌汁と玄米のある生活」・・・なんて魅力...

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動画「家メシ！メインは紅しょうが入り玉子焼き」

動画「家メシ！メインは紅しょうが入り玉子焼き」

2017/5/28 家飯

玄米ご飯に焼鮭ほぐし身をON。ワカメと長ネギのお味噌汁。紅しょうが入りの玉子焼き。大根の糠漬け。 慎ましやかでありながら美味し...

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動画「長ネギを刻んで冷凍」

動画「長ネギを刻んで冷凍」

2017/5/27 仕込み

長ネギは意外と使わないものですが、あると便利です。お味噌汁や鶏肉の炒め物に入っていると料理のグレードが上がるような気がします。 ...

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動画「ナスと大根のぬか漬けと包丁研ぎ」

動画「ナスと大根のぬか漬けと包丁研ぎ」

2017/5/26 仕込み

ぬか床が来たことにより、料理がシンプルになりがちです。お弁当はハレの料理ではなく、ケ（日常）の料理なので、栄養第一でいいのかもしれま...

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動画「どう見てもこれはぬか漬け弁当」

動画「どう見てもこれはぬか漬け弁当」

2017/5/25 お弁当

前日に漬けておいたナスと大根を引き上げます。今日持っていくものは小さく切ってあるので、美味しく漬かっていました。 それにしても...

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動画「ぬか漬け生活、本格的に始まる！」

動画「ぬか漬け生活、本格的に始まる！」

2017/5/21 仕込み

ぬか漬けを本格的に弁当に投入し始めました。まずは大根とナスという王道から。ここからが本番です。大根は本当に水がよく出ます。

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動画「鶏とぬか漬け小松菜のグリル」

動画「鶏とぬか漬け小松菜のグリル」

2017/5/21 仕込み

結果からいわせてもらうと、実は中まで完全に火が通っていませんでした。両面焼いてから小松菜投入が最適解でしたね。鶏のもも肉はもう少し気...

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動画「旨みたっぷり野菜スープ」

動画「旨みたっぷり野菜スープ」

2017/5/19 お弁当

母の要望でスープを作りました。食べることができないので上澄みを持っていきます。玉ねぎ・しいたけ・ピーマン・ニラ・鳥の胸肉・ナスが入っ...

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動画「家メシは鶏肉とぬか漬け小松菜の炒め物」

動画「家メシは鶏肉とぬか漬け小松菜の炒め物」

2017/5/18 家飯

捨て漬けのつもりだった小松菜を鶏と炒めました。結構美味しい。 あとは、ゆで卵とキムチ、きゅうりの漬物です。結局、漬け物ばかりに...

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動画「ぬか床をかき混ぜる生活（ナスとキュウリ入り）」

動画「ぬか床をかき混ぜる生活（ナスとキュウリ入り）」

2017/5/17 仕込み

捨て漬け・・・うん、捨て漬け、ね。サニーレタスの捨て漬けを終えて、小松菜をまるごと漬けて水などが出てきたのでこのくらいでいいかなと思...

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動画「ピクニックのようなお見舞いのお弁当」

動画「ピクニックのようなお見舞いのお弁当」

2017/5/16 お弁当

父の分と合わせて、玄米のおにぎり6個（はちみつ梅・子持ち昆布・焼鮭を各2個ずつ）と納豆玉子焼きとハンバーグです。赤だしのお味噌汁とお...

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動画「漬け物と唐揚げのお弁当」

動画「漬け物と唐揚げのお弁当」

2017/5/15 お弁当

お弁当そのものよりもぬか床をかき混ぜる方に気持ちがいってしまっています。早く美味しいぬか漬けが食べたいです。

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動画「ワカメと豆腐のサラダ」

動画「ワカメと豆腐のサラダ」

2017/5/14 仕込み

翌日切れのワカメを買ってきてしまいました。一人で食べるにはなかなかに大量です。まるで主食のようなワカメサラダです。

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動画「ぬか床を混ぜるよ！」

動画「ぬか床を混ぜるよ！」

2017/5/13 仕込み

ただぬか床を混ぜているだけですが、初めてのことでやはり手際が悪いです。漬け捨て捨て漬けの野菜もよくなかったのかもしれません。 ...

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動画「納豆玉子焼き改訂版」

動画「納豆玉子焼き改訂版」

2017/5/12 仕込み

試行錯誤中の納豆玉子焼きですが、基本形はできたように思います。 納豆半パックを玉子焼きフライパンに開けて、そこに卵汁（卵一個分...

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動画「ぬか漬けデビュー！ぬか床作ります！」

動画「ぬか漬けデビュー！ぬか床作ります！」

2017/5/11 仕込み

ついにやってきましたぬか床セット！これで私もぬか漬けおじさん。 夜にさっと野菜を漬け込んで翌朝にはぬか漬けを楽しめます。これと...

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