2017年10月 一覧

動画「ぬか床メンテナンスとお皿洗い」

動画「ぬか床メンテナンスとお皿洗い」

【編集後記】撮影当時はまだ10/01で暖かいですが、編集している今は10/31で朝の気温は10度です。ぬか床を混ぜていると冷たいとい...

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動画「皿洗ってぬか漬けをつけて小松菜を湯がく」

動画「皿洗ってぬか漬けをつけて小松菜を湯がく」

ぬか漬けを始めたのがいつだろうと調べてみたら4/29でした。ぬか床デビュー5ヶ月です。冬はぬか漬け頻度が下がる傾向にあるようで、お休...

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動画「今日のお弁当は和風ハンバーグと焼きそばとぬか漬け」

動画「今日のお弁当は和風ハンバーグと焼きそばとぬか漬け」

朝からたっぷり時間をかけてお弁当を用意しているようにみえますが、かけている時間は15分くらいです。前夜の準備、大切です。

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動画「皿洗いの合間に翌日のお弁当の準備」

動画「皿洗いの合間に翌日のお弁当の準備」

割りと結構しっかり皿洗いをしています(笑)。皿洗いしながらトークする番組でもいいのかもしれません。ただ話題をいつも持ち合わせているわ...

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動画「キノコをミックスして冷凍」

動画「キノコをミックスして冷凍」

ぬか漬け引き上げたり、麦茶つくったり、プロテイン溶かしたりしていますが、メインはキノコをむしって冷凍にしたことかと。いやー、日々の家...

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動画「休日のお昼は和風ハンバーグ定食」

動画「休日のお昼は和風ハンバーグ定食」

休日ともなると朝ごはんばかりか、ひきこもっていて何も食べないこともあるので、ご飯を食べたということはある程度活動的な休日なのでしょう...

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動画「残り物で作るベーコンのチャーハン」

動画「残り物で作るベーコンのチャーハン」

チャーハンもなにかとこだわりの流派(?)があるものですが、私はTKG派です。熱い鉄鍋にTKGを入れて解きほぐしていきます。もやしとベ...

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動画「いつも減農薬のゆめぴりかの玄米」

動画「いつも減農薬のゆめぴりかの玄米」

いつも玄米を食べていると、外食で白米を食べたときに「うわーお菓子みたい!無限に食べれちゃうよ!」なんて思っちゃいます。玄米は栄養が豊...

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動画「休日のお昼のいつものピザトースト」

動画「休日のお昼のいつものピザトースト」

なにをもって「ピザ」というのか分かりませんが、「トーストにチーズとケチャップを使ったらピザでいいんじゃないですかね?」と思う程度の庶...

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動画「キュウリ・長芋・ゴボウを引き上げてぬか床に塩してナスを漬ける」

動画「キュウリ・長芋・ゴボウを引き上げてぬか床に塩してナスを漬ける」

野菜をつけても水を抜いても塩は抜けます。糠を足したところで、足した糠の分の塩はそこにありますが、元あった糠の塩は足されていないので、...

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動画「金曜深夜の皿洗い」

動画「金曜深夜の皿洗い」

一応、飲食店バックヤード仕込みの洗い方ではあります。小さいお店でも、いまや食洗機が当たり前ですが。洗浄機は水栓まわりで困難があるので...

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動画「朝のねぼすけお弁当準備」

動画「朝のねぼすけお弁当準備」

普通ならとりなおしになるようなお寝ぼけボイスから始まります・・・。ガチでお寝ぼけなのでそんな気も回らず。そもそも、作業始めてから、は...

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動画「漬け物だらけの晩ご飯」

動画「漬け物だらけの晩ご飯」

キムチ・キュウリのぬか漬け・壺漬け・味噌かつおニンニク・ザーサイが食卓を彩ります。農作業やっている人のお昼ごはんみたいになっています...

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動画「キュウリとゴボウと長芋のぬか漬けと豚ナスキムチ」

動画「キュウリとゴボウと長芋のぬか漬けと豚ナスキムチ」

ぬか床からキュウリとナスを出して、キュウリとゴボウと長芋を漬けました。あと明日のお弁当の主菜に豚肉とナスとキムチを炒めたものを作りま...

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動画「おにぎりを握りましょう」

動画「おにぎりを握りましょう」

片付けをしながら考えた結果、「おにぎりを作る」ということになりました。おにぎりの材料は少ないのですが、こう見えてなかなか手間がかかる...

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動画「鶏そぼろと炒り卵」

動画「鶏そぼろと炒り卵」

翌日、お弁当として持っていきましたが、詰めている様子は録画しなかったので動画はありません。お弁当は2色そぼろ丼と味噌ニンニクとザーサ...

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動画「お片付けをしてぬか漬け」

動画「お片付けをしてぬか漬け」

ナスとキュウリのぬか漬けの仕込みをしただけですが、こう糠を触っていると土いじりをしているようで落ち着きます。ぬか漬けを作るという行為...

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動画「皿洗いをして肉野菜炒め再び」

動画「皿洗いをして肉野菜炒め再び」

同じ食材で違う料理を作れると良いのですが、ひとりだと如何ともし難い・・・というか、一人だとあまり気にならないんですよね、連日おなじご...

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