仕込み 一覧

動画「具だくさん味噌汁のお弁当準備」

動画「具だくさん味噌汁のお弁当準備」

2017/6/4 仕込み

なんだか野菜の方に振れ気味ですが、敢えてそうしているわけではなくて、なんとなくこうなってしまっている感じです。 弁当なしの日の...

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動画「ぬか床をなんとかしつつナスを漬ける」

動画「ぬか床をなんとかしつつナスを漬ける」

2017/5/30 仕込み

発酵が盛んになり、膨れ上がったぬか床に右往左往するおじさん。とりあえず蕪を引き上げてナスを漬け込みます。 ナスはまるまま漬け込...

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動画「蕪のぬか漬け と 味噌汁用の蕪の葉と油揚げの冷凍」

動画「蕪のぬか漬け と 味噌汁用の蕪の葉と油揚げの冷凍」

2017/5/29 仕込み

ぬか床もだんだん育ってきたようです。土いじりをしているようで楽しくなってきました。「ぬか床と味噌汁と玄米のある生活」・・・なんて魅力...

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動画「長ネギを刻んで冷凍」

動画「長ネギを刻んで冷凍」

2017/5/27 仕込み

長ネギは意外と使わないものですが、あると便利です。お味噌汁や鶏肉の炒め物に入っていると料理のグレードが上がるような気がします。 ...

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動画「ナスと大根のぬか漬けと包丁研ぎ」

動画「ナスと大根のぬか漬けと包丁研ぎ」

2017/5/26 仕込み

ぬか床が来たことにより、料理がシンプルになりがちです。お弁当はハレの料理ではなく、ケ（日常）の料理なので、栄養第一でいいのかもしれま...

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動画「ぬか漬け生活、本格的に始まる！」

動画「ぬか漬け生活、本格的に始まる！」

2017/5/21 仕込み

ぬか漬けを本格的に弁当に投入し始めました。まずは大根とナスという王道から。ここからが本番です。大根は本当に水がよく出ます。

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動画「鶏とぬか漬け小松菜のグリル」

動画「鶏とぬか漬け小松菜のグリル」

2017/5/21 仕込み

結果からいわせてもらうと、実は中まで完全に火が通っていませんでした。両面焼いてから小松菜投入が最適解でしたね。鶏のもも肉はもう少し気...

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動画「ぬか床をかき混ぜる生活（ナスとキュウリ入り）」

動画「ぬか床をかき混ぜる生活（ナスとキュウリ入り）」

2017/5/17 仕込み

捨て漬け・・・うん、捨て漬け、ね。サニーレタスの捨て漬けを終えて、小松菜をまるごと漬けて水などが出てきたのでこのくらいでいいかなと思...

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動画「ワカメと豆腐のサラダ」

動画「ワカメと豆腐のサラダ」

2017/5/14 仕込み

翌日切れのワカメを買ってきてしまいました。一人で食べるにはなかなかに大量です。まるで主食のようなワカメサラダです。

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動画「ぬか床を混ぜるよ！」

動画「ぬか床を混ぜるよ！」

2017/5/13 仕込み

ただぬか床を混ぜているだけですが、初めてのことでやはり手際が悪いです。漬け捨て捨て漬けの野菜もよくなかったのかもしれません。 ...

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動画「納豆玉子焼き改訂版」

動画「納豆玉子焼き改訂版」

2017/5/12 仕込み

試行錯誤中の納豆玉子焼きですが、基本形はできたように思います。 納豆半パックを玉子焼きフライパンに開けて、そこに卵汁（卵一個分...

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動画「ぬか漬けデビュー！ぬか床作ります！」

動画「ぬか漬けデビュー！ぬか床作ります！」

2017/5/11 仕込み

ついにやってきましたぬか床セット！これで私もぬか漬けおじさん。 夜にさっと野菜を漬け込んで翌朝にはぬか漬けを楽しめます。これと...

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動画「キノコのふりかけ」

動画「キノコのふりかけ」

2017/5/9 仕込み

ソフトふりかけというのは、つまり佃煮ですね。甘辛く炒めたら、胡麻や鰹節で風味と食感を増して、お好みで唐辛子といったところでしょうか。

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動画「春キャベツとピーマンの酢漬けと大根の塩漬け」

動画「春キャベツとピーマンの酢漬けと大根の塩漬け」

2017/5/7 仕込み

ひたすら切って揉んで漬け込むだけですが、私のお弁当の中枢を占めています。メインです。

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動画「大根の葉でソフトふりかけ」

動画「大根の葉でソフトふりかけ」

2017/5/6 仕込み

今や大根の葉はレアでグルメな素材。栄養価が高く苦味も爽やか。今回はその大根の葉をソフトふりかけにしてみました。

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動画「皿洗いをしながら蕪とピーマンとキャベツの漬け物」

動画「皿洗いをしながら蕪とピーマンとキャベツの漬け物」

2017/5/2 仕込み

この白いボウルに入る分なら漬け物容器におさまります。 何か仕込みをするときは、合間合間に片付けを挟んでいくのが日常なので、それ...

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動画「一気に作るよ！みんな大好き常備菜（唐揚げ編）」

動画「一気に作るよ！みんな大好き常備菜（唐揚げ編）」

2017/4/23 仕込み

唐揚げももはや定番。しかしながら、定番ということは季節感が無いということ。そろそろ季節の定番を持てるようにレベルアップしたいところで...

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動画「一気に作るよ！みんな大好き常備菜（ハンバーグ編）」

動画「一気に作るよ！みんな大好き常備菜（ハンバーグ編）」

2017/4/22 仕込み

ハンバーグはもはや恒例。たっぷりのナツメグがポイント。 そろそろバリエーションを考えたいところです。飽きるということは体が求めてい...

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