水蕗 一覧

動画「糠和え手羽トロのキャベツ炒めとオクラとゴボウのぬか漬け」

動画「糠和え手羽トロのキャベツ炒めとオクラとゴボウのぬか漬け」

2017/6/14 お弁当

糠でお肉に味付けをするのもなかなか良いものです。じわりとうまい！

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動画「オクラを引き上げてキャベツをぬか漬けに」

動画「オクラを引き上げてキャベツをぬか漬けに」

2017/6/13 仕込み

まだまだ続くぬか漬け生活。残念ながら飽きる気配がありません。動画は5月末ですが、編集しているこの6月半ばでも飽きること無く毎日ぬか漬...

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動画「納豆玉子焼きのおうちご飯」

動画「納豆玉子焼きのおうちご飯」

2017/6/12 家飯

結局、お弁当に持っていけなかった納豆玉子焼きを無事供養（？）しました。なかなかのシンプルご飯。身体に美味しい感じが老体（？）に染みま...

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動画「ゴボウを引き上げてオクラをぬか漬けにする」

動画「ゴボウを引き上げてオクラをぬか漬けにする」

2017/6/11 仕込み

ぬか床は順調に育っている感じがします。やはり糠を直接口にすると状態がよく分かりますね。ゴボウは生のまま漬けてもなかなかの美味。手間が...

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動画「納豆玉子焼きに手こずる」

動画「納豆玉子焼きに手こずる」

2017/6/10 仕込み

いつも通り、ぬか床をかき回しているものの、サイドオーダーでちょっと作るつもりの納豆玉子焼きに大苦戦。「こうしたら横着できるかなぁ」が...

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動画「手羽トロの炒め物と糠漬けのお弁当」

動画「手羽トロの炒め物と糠漬けのお弁当」

2017/6/7 お弁当

久しぶりの炒め物のような気がしなくもないです。あまり主菜に手をかけなくなったような気がします。なんといっても料理は趣味ではなく必要に...

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動画「ゴボウとキュウリを漬けて玄米を炊く」

動画「ゴボウとキュウリを漬けて玄米を炊く」

2017/6/6 仕込み

手羽トロを手にとって結局冷蔵庫にしまうのが今回のハイライト！？ 今ならまだぬか床作りには最適な時期なので、ぜひぜひこの夏、皆様...

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動画「皿洗いと具だくさん味噌汁のお弁当」

動画「皿洗いと具だくさん味噌汁のお弁当」

2017/6/5 お弁当

ルーティンをだいたい終わらせて、朝7時からのお弁当準備。まったりした雰囲気で撮影できたのでトークが多めです。朝にゆとりのある生活もな...

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動画「具だくさん味噌汁のお弁当準備」

動画「具だくさん味噌汁のお弁当準備」

2017/6/4 仕込み

なんだか野菜の方に振れ気味ですが、敢えてそうしているわけではなくて、なんとなくこうなってしまっている感じです。 弁当なしの日の...

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動画「ぬか床混ぜてから漬け物弁当」

動画「ぬか床混ぜてから漬け物弁当」

2017/6/3 お弁当

いつも通りといえばそうなのかもしれませんが、それにしても動物性蛋白質が足りません。ゆで卵をストックしておくのも一考かと。 撮影...

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動画「ぬか床いじって皿洗って炊飯器をセット」

動画「ぬか床いじって皿洗って炊飯器をセット」

2017/6/1 外伝

地味過ぎる日常ですが、それが日常というものです。いや、ぬか床をかき混ぜる日常は、他の大多数のおじさんにとっては非日常ではないでしょう...

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動画「主菜が行方不明のぬか漬け弁当」

動画「主菜が行方不明のぬか漬け弁当」

2017/5/31 お弁当

ナスは失敗でした。もちろんあとで漬けなおして美味しく頂きましたが、細く切って漬け込んだほうが良いと思いました。なかなかぬか漬けも奥が...

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動画「ぬか床をなんとかしつつナスを漬ける」

動画「ぬか床をなんとかしつつナスを漬ける」

2017/5/30 仕込み

発酵が盛んになり、膨れ上がったぬか床に右往左往するおじさん。とりあえず蕪を引き上げてナスを漬け込みます。 ナスはまるまま漬け込...

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動画「蕪のぬか漬け と 味噌汁用の蕪の葉と油揚げの冷凍」

動画「蕪のぬか漬け と 味噌汁用の蕪の葉と油揚げの冷凍」

2017/5/29 仕込み

ぬか床もだんだん育ってきたようです。土いじりをしているようで楽しくなってきました。「ぬか床と味噌汁と玄米のある生活」・・・なんて魅力...

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動画「家メシ！メインは紅しょうが入り玉子焼き」

動画「家メシ！メインは紅しょうが入り玉子焼き」

2017/5/28 家飯

玄米ご飯に焼鮭ほぐし身をON。ワカメと長ネギのお味噌汁。紅しょうが入りの玉子焼き。大根の糠漬け。 慎ましやかでありながら美味し...

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動画「長ネギを刻んで冷凍」

動画「長ネギを刻んで冷凍」

2017/5/27 仕込み

長ネギは意外と使わないものですが、あると便利です。お味噌汁や鶏肉の炒め物に入っていると料理のグレードが上がるような気がします。 ...

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動画「ナスと大根のぬか漬けと包丁研ぎ」

動画「ナスと大根のぬか漬けと包丁研ぎ」

2017/5/26 仕込み

ぬか床が来たことにより、料理がシンプルになりがちです。お弁当はハレの料理ではなく、ケ（日常）の料理なので、栄養第一でいいのかもしれま...

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動画「どう見てもこれはぬか漬け弁当」

動画「どう見てもこれはぬか漬け弁当」

2017/5/25 お弁当

前日に漬けておいたナスと大根を引き上げます。今日持っていくものは小さく切ってあるので、美味しく漬かっていました。 それにしても...

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