動画「キュウリ・長芋・ゴボウを引き上げてぬか床に塩してナスを漬ける」

動画「キュウリ・長芋・ゴボウを引き上げてぬか床に塩してナスを漬ける」

野菜をつけても水を抜いても塩は抜けます。糠を足したところで、足した糠の分の塩はそこにありますが、元あった糠の塩は足されていないので、...

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動画「金曜深夜の皿洗い」

動画「金曜深夜の皿洗い」

一応、飲食店バックヤード仕込みの洗い方ではあります。小さいお店でも、いまや食洗機が当たり前ですが。洗浄機は水栓まわりで困難があるので...

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動画「朝のねぼすけお弁当準備」

動画「朝のねぼすけお弁当準備」

普通ならとりなおしになるようなお寝ぼけボイスから始まります・・・。ガチでお寝ぼけなのでそんな気も回らず。そもそも、作業始めてから、は...

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動画「漬け物だらけの晩ご飯」

動画「漬け物だらけの晩ご飯」

キムチ・キュウリのぬか漬け・壺漬け・味噌かつおニンニク・ザーサイが食卓を彩ります。農作業やっている人のお昼ごはんみたいになっています...

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動画「キュウリとゴボウと長芋のぬか漬けと豚ナスキムチ」

動画「キュウリとゴボウと長芋のぬか漬けと豚ナスキムチ」

ぬか床からキュウリとナスを出して、キュウリとゴボウと長芋を漬けました。あと明日のお弁当の主菜に豚肉とナスとキムチを炒めたものを作りま...

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動画「おにぎりを握りましょう」

動画「おにぎりを握りましょう」

片付けをしながら考えた結果、「おにぎりを作る」ということになりました。おにぎりの材料は少ないのですが、こう見えてなかなか手間がかかる...

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動画「鶏そぼろと炒り卵」

動画「鶏そぼろと炒り卵」

翌日、お弁当として持っていきましたが、詰めている様子は録画しなかったので動画はありません。お弁当は2色そぼろ丼と味噌ニンニクとザーサ...

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動画「お片付けをしてぬか漬け」

動画「お片付けをしてぬか漬け」

ナスとキュウリのぬか漬けの仕込みをしただけですが、こう糠を触っていると土いじりをしているようで落ち着きます。ぬか漬けを作るという行為...

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動画「皿洗いをして肉野菜炒め再び」

動画「皿洗いをして肉野菜炒め再び」

同じ食材で違う料理を作れると良いのですが、ひとりだと如何ともし難い・・・というか、一人だとあまり気にならないんですよね、連日おなじご...

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動画「二日酔いを反省しながら皿洗い」

動画「二日酔いを反省しながら皿洗い」

手が痒いのは蚊に刺されたからです。夜の公園で休んでいたときに刺されまくったものと思われます。(お恥ずかしい) 片付けるものを片...

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動画「酷い二日酔いの日の晩ご飯に肉野菜炒め」

動画「酷い二日酔いの日の晩ご飯に肉野菜炒め」

居酒屋配信というわけではなく、二日酔いの原因をサムネイルにしてみました。 夜になってやっと固形物をということで、肉野菜炒めを作...

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動画「焼きそば弁当と朝ごはんを用意してお片付け」

動画「焼きそば弁当と朝ごはんを用意してお片付け」

お弁当は前日に用意していたのでほぼご飯を温めるだけでした。 その余力を利用して片付けをしたり朝ごはんを用意したり・・・。 ...

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動画「ぬか床ケアして焼きそばの常備菜」

動画「ぬか床ケアして焼きそばの常備菜」

ぬか漬けも焼きそばもゆで卵も、全部翌日のお弁当になっています。 ああ、お弁当って、面倒くさいですねぇ(笑)。 でも、食べ...

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動画「ハンバーグを作ってそのままお弁当の準備」

動画「ハンバーグを作ってそのままお弁当の準備」

ハンバーグのつなぎは、卵でゆるくなった生地を硬くするためだけに使っています。そのためなかなか原価が高いのですが、その分、美味しくヘル...

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動画「ぬか床を愛でる日曜日」

動画「ぬか床を愛でる日曜日」

最近はまたぬか床をいじることが多くなってきていますが、水分の多いものを漬けることが多いので、そのケアが必要になっているだけです。 ...

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動画「たっぷり皿洗いのあとにぬか床メンテナンス」

動画「たっぷり皿洗いのあとにぬか床メンテナンス」

今回は皿洗い中に無駄話をしていなかったので(笑)、環境音としてたっぷりと5分間、皿洗いを堪能していただきます。 そのあと、ぬか...

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動画「豚キムチともやしのナムル」

動画「豚キムチともやしのナムル」

こんにちは。大した違いが無いのなら、ひと手間を惜しむミズブキです。 「彩りよりも栄養バランス。」 「量よりも満足度。...

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動作「ぬか床の手入れと主菜のない夜ご飯」

動作「ぬか床の手入れと主菜のない夜ご飯」

今回、ナスがきれいに漬かりました。家メシはなんというか余り物ですね。たぶん、主菜はぬか漬けです。

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